Escudo El CaprichoEl Capricho

anchoa del cantábrico y bonito del norte

exquisita sencillez

¿Quiénes somos?



La calidad no es un acto, es un hábito
Aristóteles



Un cuarto de siglo. Se dice pronto. Un cuarto de siglo desde que los fundadores de esta casa probaron la primera anchoa que salió de nuestras instalaciones y dijeron: "sí­, es como las de antes".

Han pasado muchas cosas desde entonces: la caída del muro de Berlín, el fin de la Unión Soviética, las Olimpíadas de Barcelona. Nuestras sociedades han cambiado, nuestro modo de ver la vida, de relacionarnos, las ideas, la tecnología, las ciudades… todo a nuestro alrededor da vueltas, es el vértigo de lo nuevo, del cambio continuo, de la eterna novedad, esa sensación de no poder correr a la velocidad de los tiempos, de perpetua obsolescencia. Pero aquí seguimos, en nuestra humilde trinchera, ofreciendo lo que mejor sabemos hacer. Orgullosos de lo que somos y de lo que vamos a seguir siendo.

Nuestra historia es, sencillamente, la historia de un capricho, de un antojo, de unas personas que quisieron volver atrás en el tiempo y recuperar la sabiduría, casi olvidada, de una tradición que había quedado sepultada por años de mal entendido progreso.

 

Nuestros productos



Si quieres que algo se haga bien, debes hacerlo tu mismo.
Napoléon Bonaparte

El secreto de nuestro éxito es que no tenemos ningún secreto. Solo hay una forma de garantizar que cumplimos nuestro objetivo de calidad y excelencia: que todo el proceso se lleve a cabo en nuestras instalaciones. Es aquí donde recibimos la pesca del día, donde la materia prima se trata con mimo artesanal y donde ponemos nuestra producción al servicio del cliente.

Anchoa del Cantábrico

Anchoas del Cantábrico

Esencia misma del Cantábrico en semiconserva. Elaborados como antes, a mano, con mimo, sin punta ni cola, y madurados entre 12 y 24 meses.

Bonito del Norte

Bonito del norte

Con el pescado más fresco, sólo en época de costera. Elaborado con cariño, y una pizca de sentido común.

Sal Mŭ­ria

Sal muria

Umami en estado puro. Con el color del ámbar


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